アークスグループ各社のホームページ一覧です。
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ほたて貝柱(刺身用)・・・大4個
チンゲン菜・・・2株
しょうが(せん切り)・・・1かけ分
長ねぎ(斜め切り)・・・3cm分
酒・・・小さじ1
ごま油・・・適量
サラダ油・・・適量
塩・・・少々
〔A〕水・・・3/4カップ
〔A〕鶏がらスープ(顆粒)・・・小さじ1/2
〔A〕酒・・・大さじ1
〔A〕塩・・・少々
〔水溶き片栗粉〕片栗粉・・・大さじ1/2
〔水溶き片栗粉〕水・・・大さじ1/2
【1】ほたては半分に切り、厚みも半分にする。酒、ごま油小さじ1をふってからめる。チンゲン菜は長さ4cmに切り、茎の根元は縦6等分に切る。
【2】鍋に湯を沸かして塩、油少々を加え、チンゲン菜を茎、葉の順に入れてサッとゆでる。ざるに上げて水気をきる。
【3】フライパンに油少々を中火で熱し、しょうが、長ねぎを炒める。香りが出てきたらほたてを加え、両面をサッと焼く。
【4】チンゲン菜を加え、Aを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を混ぜて加え、とろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回しかけ、器に盛る。
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
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9g | 5.7g | 糖質 | 4.8g | 食物繊維 | 1.5g | 117mg |
使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています