サラダチキン（ハーブ）・・・1個（125ｇ）
たまねぎ・・・1/2個
小松菜・・・100ｇ
薄力粉・・・大さじ3
〔Ａ〕薄力粉・・・3/4カップ
〔Ａ〕冷水・・・3/4カップ
揚げ油・・・適量
〔Ｂ〕トマトケチャップ・・・大さじ3
〔Ｂ〕オリーブ油・・・小さじ1
粉チーズ・・・適量

【1】サラダチキンは手で大きめにさく。たまねぎは繊維に沿って幅5mmに、小松菜は長さ3cmに切る。
【2】大きめのボウルに1を入れ、薄力粉をふり入れてまぶす。
【3】別のボウルにＡを合わせ、菜箸で10回ほど混ぜ、2に加える。全体にからむように菜箸で混ぜる。
【4】鍋に油を入れて中温に熱し、木べらを油にサッと通す。木べらに3の1/6量をのせて大きく平らに広げる。すべらせるようにゆっくりと油に落とす。残りも同様にして、2回に分けて揚げる。
【5】温度を保ったままスプーンで油をかけながら3分揚げ、裏返して2～3分揚げて油をきる。残りも同様にして、器に盛り、混ぜ合わせたBと粉チーズを添える。