鶏もも肉（ひと口大）・・・1枚分
パプリカ（赤）・・・1/2個
〔A〕牛乳・・・大さじ1
〔A〕しょうゆ・・・大さじ1/2
〔A〕こしょう・・・少々
〔B〕薄力粉、片栗粉・・・各大さじ1
〔C〕薄力粉・・・大さじ1/2
〔C〕片栗粉・・・大さじ1と1/2
〔D〕にんにく（すりおろし）・・・少々
〔D〕はちみつ・・・20ｇ
〔D〕バター・・・10g
〔D〕しょうゆ・・・小さじ1
揚げ油、リーフレタス、アーモンドスライス・・・各適量

【1】鶏肉はポリ袋に入れ、A、Bを順に加えてそのつどもみ込む。カリッとさせるため別のポリ袋にCを入れ、鶏肉を加えてまぶす。パプリカは幅1cmのくし形切りにする。
【2】揚げ油を中温に熱し、パプリカをサッと素揚げして取り出す。鶏肉を入れ、返しながら4～5分かけてカラリと揚げる。
【3】フライパンにDを入れて中火にかけ、煮立ったら2を加えてからめる。器に盛り、リーフレタスを添え、アーモンドをちらす。