アークスグループ各社のホームページ一覧です。
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長ねぎ・・・1本
鶏むね肉・・・1枚
中華麺(生)・・・4玉
しょうが(薄切り)・・・4枚
酒・・・1/2カップ
塩・・・小さじ2/3
こしょう・・・少々
水・・・5カップ
ごま油・・・適量
【1】長ねぎを白い部分と青い部分に切り分ける。鍋に分量の水、酒を入れて煮立たせ、塩をすり込んだ鶏肉、しょうが、長ねぎの青い部分を入れ、約5分煮たらふたをし、火を止めて冷めるまでおく(時間外)。
【2】長ねぎの白い部分は5cmの長さに切り、切り込みを入れて中の芯を取り出し、外側は白髪ねぎにし、残った芯は小口切りにする。
【3】1の鶏肉を取り出して薄いそぎ切りにし、煮汁は長ねぎ、しょうがを取り除き、2の芯を加えて煮立たせ、火を止める。
【4】中華麺はゆでて湯をきり、加熱した3のスープと器に盛り、鶏肉、白髪ねぎをのせる。ごま油、こしょうをかける。
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
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21.8g | 9.5g | 糖質 | 62.8g | 食物繊維 | 4g | 33mg |
使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています