スパゲッティ・・・200g
むきえび・・・100g
しめじ・・・1パック
たまねぎ（薄切り）・・・1/2個分
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ6
生クリーム・・・1/2カップ
パセリ（みじん切り）・・・適量

【1】鍋に湯2Lを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ3～4を取っておく。
【2】えびは背わたを取って洗い、水気をふいて塩、こしょう各少々をふる。しめじは小房に分ける。
【3】フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えて炒め、えびを加えて色が変わるまで炒める。ケチャップ、塩、こしょう各少々を加えて炒める。
【4】スパゲッティを湯をきって加え、生クリーム、1のゆで汁を加え、全体にからむまで炒める。器に盛り、パセリをふる。