白だしが素材のうまみを引き立て、上品な味にむきえびとアスパラの炊き込みごはん

Kitchen365
材料(作りやすい分量)

米・・・2合
むきえび・・・120g
グリーンアスパラガス・・・5本
〔A〕水・・・1と1/2カップ
〔A〕白だし・・・大さじ3

作り方

【1】米は洗ってざるに上げる。えびは背わたを取る。アスパラは根元のかたい皮をむき、幅7mmの斜め切りにする。
【2】鍋にAを合わせて中火で煮立て、えび、アスパラを加え、混ぜながら2分煮る。ざるに上げて食材と汁に分け、汁はあら熱を取る。
【3】炊飯器の内釜に米、2の汁を入れ、2合の目盛りまで水適量(材料外)を足し、炊く(時間外)。
【4】炊き上がったら2のえびとアスパラを加えてふたをして2~3分蒸らし、混ぜる。

栄養成分値(1/4量)
  • 290kcal
  • 1.3g
  • 15 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
9.6g 0.7g 糖質 59.3g 食物繊維 0.7g 28mg
ワンポイントメモ

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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