おいしいもの見つけた!真だこと焼き野菜のマリネ

Kitchen365
材料(2人分)

自然のあしあと。モロッコ産 真だこ・・・250g
ピーマン・・・2個
パプリカ(赤)・・・1/3個
なす・・・1本
オクラ・・・6本
〔A〕たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
〔A〕パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
〔A〕CGC 純りんご酢・・・大さじ4
〔A〕砂糖・・・大さじ3
〔A〕塩・・・小さじ1
オリーブ油・・・大さじ3

作り方

【1】ピーマンは四つ割りにし、種を除く。パプリカはピーマンと同じ幅に切る。なすは幅1cmの輪切りにする。オクラはガクを除き、斜め半分に切る。たこは厚さ1cmのそぎ切りにする。
【2】Aはよく混ぜる。
【3】フライパンに1の野菜を入れ、オリーブ油をふりかけて軽く混ぜ、中火にかける。ふたをして2分蒸し焼きにし、フツフツしてきたらふたをはずして焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して1~2分焼いて火を通し、ボウルに移す。
【4】3にたこを加えてサッと混ぜ、熱いうちにAを加えてあえ、あら熱が取れるまでおいて味をなじませる(時間外)。

栄養成分値(1人分)
  • 396kcal
  • 3.7g
  • 15 分+
たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
20.7g 18.2g 糖質 21g 食物繊維 4g 76mg
ワンポイントメモ
たこに夏野菜を合わせて彩りよく仕上げました。酸味が穏やかで深みのあるりんご酢とあえることで、簡単に味がまとまり、シンプルながら上品なひと皿に。ごはんにもよく合います。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています

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