ライスペーパー・・・6枚
スライスチーズ・・・6枚
サンドイッチ用食パン・・・6枚
生ハム・・・9枚
スモークサーモン・・・6枚
きゅうり・・・1/2本
セルフィーユ（またはイタリアンパセリ）・・・適量
ピンクペッパー・・・適量

【1】きゅうりはせん切りにする。セルフィーユは葉をつむ。
【2】ライスペーパー1枚を水でサッとぬらし、かたくしぼったぬれ布巾にのせる。中央より少し手前の5～6カ所に、セルフィーユの葉を2～3枚ずつ、ピンクペッパーを2～3粒ずつ置く。
【3】2の上にチーズ1枚、パン1枚を順にのせ、生ハム3枚をくるくると巻いたものと、きゅうりを1/6量のせる。ライスペーパーの手前を持ち上げて生ハムときゅうりを芯にして巻き、両端を折り込んで巻ききる。同様にあと2本作る。残りは生ハムをスモークサーモン2枚ずつに替えて、同様に3本作る。食べやすく切る。