牛サーロイン肉（ステーキ用・厚さ1.5cmほど）・・・2枚（500g）
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・少々
サラダ油・・・小さじ1
〔Ａ〕にんにく（すりおろし）・・・1/4かけ分
〔Ａ〕コチュジャン・・・大さじ1と1/2
〔Ａ〕砂糖・・・大さじ1
〔Ａ〕ごま油・・・大さじ1
〔Ａ〕しょうゆ・・・大さじ1/2
〔Ａ〕酢・・・大さじ1/2
リーフレタス（ひと口大にちぎる）・・・適量
パプリカ（黄・縦に薄切り）・・・適量

【1】牛肉は室温に20分ほどおき（時間外）、塩、黒こしょうをふる。Aは混ぜる。
【2】フライパンに油を中火で熱し、牛肉を脂身を下にして立てるようにして入れ、トングで支えながらこんがりするまで焼く。盛りつけた時に表になる面が下になるように倒し、2分ほど焼く。返して2分ほど焼く。
【3】器に盛り、リーフレタスとパプリカを混ぜて添え、Aをかける。