自然のあしあと。バナメイえび（殻付き）・・・10尾
エリンギ・・・2本
ブロッコリー・・・150g
ピザ用チーズ・・・50g
オリーブ油・・・大さじ2と1/3
薄力粉・・・大さじ2
CGCトマトケチャップ・・・大さじ5

【1】えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、オリーブ油大さじ1/3を30秒ほどもみ込み、薄力粉をまぶす。エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。
【2】フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、エリンギとブロッコリーを入れて動かさずに2分焼き、混ぜながら1分炒めて取り出す。
【3】オリーブ油大さじ1を足してえびを中火で2分焼き、2を戻して2分ほど炒める。中央を空けてケチャップを加えてよく混ぜながら煮立て、全体を炒め合わせる。チーズを加え、チーズが溶けるまで1～2分炒める。